最近，一種名為“3元自助早餐”的新型早餐模式在一線和新一線城市悄然興起，引發(fā)了市民的關(guān)注和熱議。不同于傳統(tǒng)的早餐攤販和快餐店，這種早餐模式以超低的價(jià)格吸引顧客，真可謂是“白菜價(jià)”。那么，這樣的低價(jià)早餐究竟是如何吸引顧客的眼球，又能否在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中脫穎而出呢？讓我們一起來看看。

3元自助早餐，顧客在店內(nèi)自助早餐區(qū)隨意選擇各種美味的早餐食品。

北京的南城香和田老師紅燒肉等快餐店紛紛推出了“3元自助早餐”，一時(shí)間，這一低價(jià)早餐模式成為了市民們熱議的話題。只需支付3元錢，顧客就可以在店內(nèi)的自助早餐區(qū)隨意選擇各種美味的早餐食品，包括粥、豆?jié){、牛奶等多種飲品，以及包子、餃子等多種主食，真可謂是“物美價(jià)廉”。

面對(duì)如此誘人的早餐，許多上班族和家庭主婦紛紛前來嘗鮮，生怕錯(cuò)過這樣一個(gè)“撿漏”的機(jī)會(huì)。有的顧客甚至表示，雖然只花了3元錢，但自己卻可以享受到價(jià)值遠(yuǎn)超3元的早餐，真是太劃算了。

低價(jià)策略背后的隱憂，整體營(yíng)業(yè)額卻出現(xiàn)下滑。

盡管“3元自助早餐”在短期內(nèi)吸引了大量顧客前來消費(fèi)，但從整體上來看，這一低價(jià)策略卻并沒有給快餐店帶來預(yù)期的營(yíng)業(yè)額增長(zhǎng)，反而出現(xiàn)了不同程度的下滑，這讓不少餐飲老板感到十分困惑。

據(jù)悉，雖然“3元自助早餐”可以在一定程度上提升顧客的到店率，但由于其價(jià)格過低，很多顧客在享用完自助早餐后并不會(huì)選擇在店內(nèi)進(jìn)行其他消費(fèi)，導(dǎo)致整體營(yíng)業(yè)額并沒有明顯的增長(zhǎng)，甚至出現(xiàn)了下滑的趨勢(shì)。

低價(jià)策略的邊際效應(yīng)遞減，品牌忠誠(chéng)度或?qū)⑹艿接绊憽?/p>

從“3元自助早餐”的火爆上線，到如今的熱度逐漸減退，這一切似乎都在向我們昭示著一個(gè)道理，那就是低價(jià)策略的邊際效應(yīng)是會(huì)遞減的，甚至還可能會(huì)給品牌帶來一些負(fù)面的影響。

當(dāng)顧客習(xí)慣了以低價(jià)享受到各種美味的早餐后，他們的消費(fèi)心理也會(huì)發(fā)生一定的變化，甚至?xí)?duì)品牌的忠誠(chéng)度產(chǎn)生一定的影響，這讓不少餐飲老板感到十分擔(dān)憂。

如何在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中脫穎而出？

面對(duì)如此激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)，餐飲品牌又該如何做才能夠在其中脫穎而出呢？難道就只能依靠低價(jià)策略嗎？顯然不是這樣的，真正能夠在市場(chǎng)中脫穎而出的品牌，一定是那些有著獨(dú)特產(chǎn)品和服務(wù)的品牌。

在如今的餐飲市場(chǎng)中，消費(fèi)者的需求已經(jīng)發(fā)生了很大的變化，他們并不再單純地追求價(jià)格的低廉，而是更加注重食品的品質(zhì)和健康，以及就餐環(huán)境的舒適和便捷，這就需要品牌在產(chǎn)品和服務(wù)上進(jìn)行一定的創(chuàng)新和突破，才能夠真正地吸引顧客的眼球。

結(jié)語

“3元自助早餐”雖然在短期內(nèi)吸引了大量顧客的眼球，但卻并不能夠真正地喚醒顧客的品牌忠誠(chéng)度，反而還可能會(huì)給品牌帶來一些負(fù)面的影響，這也提醒了我們，在進(jìn)行市場(chǎng)營(yíng)銷的時(shí)候，一定要有一定的前瞻性和創(chuàng)新性，才能夠真正地吸引顧客的眼球，也才能夠在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中脫穎而出。